Nota de cata:
Vino limpio de capa media, amarillo pajizo con reflejos verdosos y alta densidad.
La primera toma de contacto en nariz es fruto del pequeño porcentaje de una Doña Blanca de 80 años, elaborada a muy bajas temperaturas, que confiere al vino un toque de fruta tropical, piña, mango maduro, melocotón, pera, etc.
Tras agitar la copa es cuando éste, desvela el carácter varietal de la Godello, cepa predominante en este vino, que ofrece intensos toques de flores blancas tipo jazmín, matices balsámicos y notas cítricas de pomelo, que aportan al vino frescura en nariz y notas de talco de rosas.
En boca, el carácter predominante es su grasa, donde una acidez vivaz convive con los toques que han conferido los tres meses de barrica nueva, aportando unos aromas a frutos secos y lácticos de mantequilla. El posgusto final le confiere un toque amargo, típico de la variedad. |
