Nota de cata:
Las dos variedades de uva se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, seguido por una maceraión del mosto con los hollejos para obtener extractos de color y taninos óptimos. A continuación se realiza la fermentación maloláctica. Al finalizar ese proceso, los 2 vinos se crían por separado en barricas americanas durante un periodo mínimo de 12 meses. El coupage final se realiza a continuación y se embotella el vino para dejarlo en reposo 6 meses antes de la comercialización.
Vino de color púrpura, con brillo y limpio. En nariz, se combina aromas a frutas rojas con tonos balsámicos intensos. En boca el vino es redondo, estructurado, muy elegante y con un final exquisito.
Se recomienda beber con charcutería fina, como embutidos ibéricos, o carnes de pato como magret y el confit. |
